ออกแบบ

ประวัติความเป็นมาของกาแฟ: 10 วิธีที่วิศวกรรมทำให้คุณดื่มเบียร์ยามเช้า

ประวัติความเป็นมาของกาแฟ: 10 วิธีที่วิศวกรรมทำให้คุณดื่มเบียร์ยามเช้า


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

กาแฟสามารถทำได้ง่ายเพียงแค่ทำให้หม้อร้อนขึ้นและอาจซับซ้อนพอ ๆ กับการสร้างเครื่องที่สร้างขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อให้การต้มกาแฟเป็นไปได้ในสภาวะไร้แรงโน้มถ่วงของอวกาศ ผู้คนจะใช้เวลานานมากในการทำเครื่องที่ทำให้การชงในตอนเช้าสมบูรณ์แบบ

นี่คือประวัติสั้น ๆ ของอุปกรณ์บางอย่างที่ออกแบบมาเพื่อการชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

ที่เกี่ยวข้อง: เราชอบกาแฟชาและช็อคโกแลตมากว่าคาเฟอีนอยู่ในเลือดที่ไม่ได้รับการบริจาค

1. จุดเริ่มต้นของการชงกาแฟ

ต้นกำเนิดของการบริโภคกาแฟคิดว่าอยู่ในเอธิโอเปียซึ่งชาวเผ่าจะใช้คุณสมบัติที่เพิ่มพลังของต้นกาแฟเพื่อช่วยพวกเขาในการล่าสัตว์ที่ยาวนาน

อย่างไรก็ตามหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่พิสูจน์ได้ครั้งแรกเกี่ยวกับการดื่มกาแฟมีร่องรอยของการปฏิบัติย้อนกลับไปยังอาราม Sufi ของเยเมน - มอคค่าในเยเมนกลายเป็นศูนย์กลางของการค้ากาแฟในช่วงต้นยุคสมัยใหม่

วิธีการชงกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดคือวิธี Ibrik เช่น HistoryCooperative.org อธิบายวิธีการนี้ได้ชื่อมาจากหม้ออิบริกขนาดเล็กที่ใช้ชงกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม

อุปกรณ์โลหะขนาดเล็กได้รับการออกแบบให้มีด้ามจับยาวเพื่อให้ใช้งานได้ง่ายขึ้น กากกาแฟน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำผสมให้เข้ากันก่อนชง

การบริโภคกาแฟเป็นที่นิยมอย่างมากในตุรกีในช่วงต้นสมัยใหม่ซึ่งคิดว่าแนวทางปฏิบัตินี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปผ่านทางทาสชาวตุรกีที่เป็นมุสลิมในมอลตา

2. กรองชงและกาแฟแช่

เชื่อกันว่าการชงแบบแช่หรือตัวกรองกาแฟนั้นมาจากถุงเท้าทั่วไป นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าผู้คนจะเทกากกาแฟลงในถุงเท้าก่อนที่จะเทกาแฟลงไปทำให้ถุงเท้าทำหน้าที่เป็นตัวกรอง

แม้ว่าตัวกรองถุงเท้าและผ้าจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่าตัวกรองกระดาษ แต่ก็ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจนกระทั่งประมาณ 200 ปีหลังจากที่มีการพบเห็นตัวกรองผ้าเป็นครั้งแรกในยุโรป

ในปี 1780 เครื่องกรองกาแฟ Mr. Biggin ได้รับการปล่อยตัว ได้รับการออกแบบให้มีระบบระบายน้ำที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นและเป็นการปรับปรุงตัวกรองผ้า

3. ผู้ผลิตสุญญากาศ

เครื่องต้มกาแฟสูญญากาศหรือกาลักน้ำทำให้ชงกาแฟโดยใช้สองห้อง การคุมกำเนิดใช้ความดันไอและแรงโน้มถ่วงในการชงกาแฟ

การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของผู้ผลิตเบียร์สุญญากาศมีลักษณะคล้ายกับนาฬิกาทรายที่มีโดมแก้วสองอัน แหล่งความร้อนจากโดมด้านล่างทำให้เกิดการสะสมของแรงดันที่บังคับให้น้ำผ่านกาลักน้ำทำให้ผสมกับกาแฟบด

สิทธิบัตรผู้ผลิตเบียร์สูญญากาศตัวแรกมีอายุย้อนไปถึงปี 1830 และคิดค้นโดย Loeff of Berlin

4. การปฏิวัติการชงกาแฟ: เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเครื่องแรกได้รับการจดสิทธิบัตรโดย Angelo Moriondo ในเมืองตูรินประเทศอิตาลีในปี 2427 ปัจจุบันร้านกาแฟสไตล์ฮิปสเตอร์และร้านอาหารท้องถิ่นทุกแห่งมี

อุปกรณ์ของ Moriondo ใช้น้ำและไอน้ำแรงดันในการชงกาแฟเข้มข้นได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าในปัจจุบันเราจะเชื่อมโยงเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเข้ากับถ้วยกาแฟขนาดเล็ก แต่เดิมเครื่องของ Moriondo ได้รับการออกแบบมาเพื่อชงกาแฟในปริมาณมาก

เช่น นิตยสาร Smithsonian ชี้ให้เห็นว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของ Moriondo ประกอบด้วยหม้อไอน้ำขนาดใหญ่ซึ่งจะให้ความร้อนถึง 1.5 บาร์ของความดัน มันจะดันน้ำผ่านภาชนะขนาดใหญ่ของกากกาแฟในขณะที่หม้อไอน้ำที่สองจะผลิตไอน้ำเพื่อกระพริบกาแฟและชงให้เสร็จ

ภายในเวลาไม่กี่ปีจากสิทธิบัตรดั้งเดิมของ Moriondo Luigi Bezzera และ Desiderio Pavoni ทั้งจากมิลานประเทศอิตาลีได้ปรับปรุงและนำแนวคิดของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซไปใช้ในเชิงพาณิชย์ ไม่เหมือนกับความคิดของ Moriondo เครื่องของพวกเขาสามารถชงกาแฟถ้วยเดียวหรือ 'เอสเพรสโซ'

Bezzera และ Pavoni เปิดตัวเครื่องจักรของพวกเขาในงาน Milan Fair ปี 1906 แม้ว่ามันจะเหมือนกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซสมัยใหม่ที่เรารู้จักในปัจจุบัน แต่ความจริงที่ว่ามันใช้พลังงานจากไอน้ำหมายความว่ากาแฟที่ออกมามีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยขมกว่าที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน

4. นวัตกรรมอื่น ๆ ในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

ชายอีกคนจากมิลานประเทศอิตาลีส่วนใหญ่ได้รับการยกย่องว่าเป็นบิดาของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซสมัยใหม่ Achille Gaggia ได้สร้างเครื่องจักรที่ใช้คันโยกเหมือนกับเครื่องจักรที่คุณจะพบได้ในปัจจุบันในร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณ

นอกเหนือจากการกำหนดขนาดถ้วยกาแฟเอสเพรสโซให้เป็นมาตรฐานแล้วการอัปเดตใหม่ของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซยังเพิ่มแรงดันน้ำจาก 2 บาร์เป็น 8-10 บาร์ซึ่งเป็นการปฏิวัติวิธีการผลิตเอสเพรสโซในปัจจุบัน

วันนี้ตามที่สถาบันแห่งชาติเอสเปรสโซของอิตาลีสำหรับกาแฟที่จะมีคุณสมบัติเป็นเอสเปรสโซนั้นจะต้องมีขั้นต่ำ 8 บาร์ ทำให้ได้กาแฟเอสเปรสโซที่นุ่มนวลและเข้มข้นยิ่งขึ้น

6. เครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 แม้ว่าต้นกำเนิดของมันจะไม่แน่นอน แต่ต้นแบบของเครื่องพ่นสีกาแฟถูกสร้างขึ้นโดยเซอร์เบนจามินทอมป์สันนักฟิสิกส์ชาวอเมริกัน - อังกฤษ

ขณะเดียวกันเครื่องพ่นสีรุ่นใหม่ของสหรัฐฯให้เครดิตกับ Hanson Goodrich ชายชาวอิลลินอยส์ผู้จดสิทธิบัตรเวอร์ชันของเขาในปี 2432

เครื่องชงกาแฟมีการสะสมแรงดันไอน้ำเมื่อน้ำในห้องด้านล่างเดือด น้ำไหลผ่านหม้อและกากกาแฟทำให้ชงกาแฟสด

7. หม้อ Moka

หม้อ Moka เป็นสิ่งประดิษฐ์ของอิตาลีที่มีลักษณะคล้ายกับหม้อต้มและหลายคนเชื่อว่าได้รับแรงบันดาลใจมาจากเครื่องต้มสุญญากาศ อย่างไรก็ตามตำนานยังกล่าวอีกว่ามันได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องซักผ้าพลังไอน้ำในยุคนั้น

ช่างทำโลหะชาวอิตาลี Alfonso Bialetti และนักประดิษฐ์ Luigi di Ponti ร่วมมือกันในปีพ. ศ. 2476 เพื่อนำเอสเปรสโซมาสู่บ้านของชาวอิตาลีโดยเฉลี่ย

Moka pot ได้รับการตั้งชื่อตามเมือง Mocha ในเยเมนซึ่งเป็นศูนย์กลางของการค้ากาแฟในยุคแรก ๆ โดย Moka pot เป็นการออกแบบสไตล์อิตาลีที่โดดเด่นซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วยุโรป แม้ว่าความนิยมอาจได้รับผลกระทบจากการคิดค้นเครื่องชงกาแฟสำเร็จรูป

ในขณะที่หม้อ Moka สร้างแรงดันโดยการต้มน้ำและเพิ่มท่อเข้าไปในห้องชงกาแฟที่ถูกบีบอัดอาจเป็นกาแฟที่คล้ายกันมากที่สุดที่เราสามารถหาได้จากเอสเปรสโซที่บ้าน

ได้รับเครดิตจากการสร้างความเป็นประชาธิปไตยในรูปแบบของกาแฟที่เคยเชื่อมโยงกับร้านอาหาร แม้ว่ากาแฟที่ผลิตจะไม่เหมือนกับเอสเปรสโซ แต่ผู้คนไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซขนาดใหญ่ในการทำสิ่งที่ใกล้ตัวอีกต่อไป

8. สื่อมวลชนฝรั่งเศส

แม้ว่าจะเรียกว่า French Press แต่ทั้งชาวฝรั่งเศสและชาวอิตาลีต่างก็อ้างสิทธิ์ในสิ่งประดิษฐ์นี้ สิทธิบัตรของ French Press ฉบับแรกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2395 โดยชาวฝรั่งเศส Mayer และ Delforge อย่างไรก็ตามการออกแบบของ French Press ที่มีลักษณะใกล้เคียงกับแบบที่ใช้กันทั่วไปในปัจจุบันได้รับการจดสิทธิบัตรในปีพ. ศ. 2471 โดย Attilio Calimani และ Giulio Moneta ชาวอิตาลี

French Press ที่ใช้กันทั่วไปในปัจจุบันเรียกว่า Chambord ได้รับการจดสิทธิบัตรโดยชายชาวสวิส - อิตาลีชื่อ Faliero Bondanini ในปีพ. ศ. 2501

French Press ใช้วิธีการต้มแบบเก่าโดยผสมน้ำร้อนกับกาแฟบดหยาบ หลังจากกาแฟแช่ในน้ำสักครู่จะมีการใช้ลูกสูบโลหะเพื่อแยกกากกาแฟออกจากน้ำที่ผสมกาแฟ วิธีนี้ยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบันเนื่องจากส่วนใหญ่ใช้งานง่าย

9. หยดเครื่องชงกาแฟ

ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับนักทานชาวอเมริกันเครื่องชงกาแฟแบบดริปเครื่องแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นในเยอรมนีในปีพ. ศ. 2497 โดย Mr. Gottlob Widmann

ไม่เคยมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเท่ากับวิธีการอื่น ๆ ในยุโรปเช่นเอสเปรสโซและหม้อ Moka อย่างไรก็ตามในสหรัฐอเมริกาซึ่งการนำเข้าเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษของอิตาลีทำได้ยากกว่ากาแฟดริปก็มีความโดดเด่น

เครื่องชงกาแฟแบบหยดใช้ตัวกรองกระดาษที่ช่วยให้น้ำเดือดค่อยๆหยดผ่านดังนั้นชื่อ - ทิ้งกาแฟไว้ในชามใต้ตัวกรอง

10. ISSpresso: กาแฟในอวกาศ

เรามีพืชที่ปลูกบนสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) แต่เมล็ดกาแฟถูกชงสูงขึ้นเหนือชั้นบรรยากาศของโลกหรือไม่? คำตอบนั้นต้องขอบคุณ - สำหรับนักบินอวกาศในอนาคตทั้งหมดคือใช่

ISSpresso เป็นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเครื่องแรกที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในอวกาศ Angel Moriondo น้อยคนนักที่จะรู้เมื่อเขายื่นจดสิทธิบัตรสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเครื่องแรกซึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างที่นักเดินทางอวกาศในอนาคตไม่สามารถทำได้หากไม่มี

เครื่องชงกาแฟ ISSpresso ผลิตขึ้นสำหรับสถานีอวกาศนานาชาติโดย Argotec และ Lavazza โดยความร่วมมือกับองค์การอวกาศอิตาลี (ASI) ได้รับการติดตั้งในปี 2558 และเอสเปรสโซอวกาศเครื่องแรกดื่มโดยนักบินอวกาศ European Space Agency (ESA) Samantha Cristoforetti เมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม 2558

ตามเว็บไซต์ของ Lavazza เครื่องชงกาแฟ ISSpresso ต้องได้รับการผลิตขึ้นเป็นพิเศษเนื่องจากสภาพพื้นที่ที่แตกต่างกันซึ่ง "หลักการของพลวัตของของไหลแตกต่างจากบนโลกอย่างสิ้นเชิง"

ครีมและกาแฟไม่ผสมกันเหมือนบนโลก แต่แยกจากกัน ถ้วยแบบดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยกระเป๋าที่ป้องกันไม่ให้กาแฟเปลี่ยนเป็นหยดเล็ก ๆ และลอยไปมาโดยไม่มีแรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์ นอกเหนือจากนั้นขั้นตอนการเตรียมการส่วนใหญ่ก็เหมือนกัน นักบินอวกาศดื่มกาแฟจากฟาง

ไม่ว่าจะอยู่ในอวกาศหรือบนโลกไม่ต้องสงสัยเลยว่ามนุษย์ได้พัฒนาวิธีการที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้รับความนิยมในเช้าวันนั้นมานานแล้ว


ดูวิดีโอ: เตอน!! ผทปวย5โรคน หามดมกาแฟอยางเดดขาด คนสวนใหญไมร.. Nava DIY (ธันวาคม 2022).